Erikas Welt: Karneval

Shownotes

Auch in diesem Jahr findet der Karneval nicht in der altgewohnten Form statt. Aber man kann sich wieder treffen, zu Hause mit mehreren Personen. Und draußen könnte auch was los sein…Unsere Kolumnistin Erika Altenburg blickt zurück auf ihre eigene Karnevals-Biografie und Erlebnisse mit ihren Freundinnen. Dazu lädt sie ein zum klassischen Weiberfastnachts-Kaffeeklatsch mit Freundinnen. Zum Kaffee – und dem anschließenden Sekt oder den Likörchen- gibt es „Bonner“ und rheinische Muzen, selbst gebackene Fastnachtskrapfen und Muzemändelchen.

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👩‍🍳 Fettgebackenes zum Karneval

Klassisch zum rheinischen Karneval sind „Berliner“ bzw. „Bonner“, Muzemandeln, Eierkrapfen (so heißen sie im Laden) und Muzemändelchen. Ich schlage ihnen zwei Rezepte vor. Vielleicht probieren Sie eines mal aus.

🍳 Zutaten für die Karnevalskrapfen:

Für den Brandteig braucht man: Ein viertel Liter Wasser, 100g Butter, ¼ Teelöffel Salz, 200g Mehl, 4 Eier, Fett zum Ausbacken.

🍳 ANLEITUNG

In einem Topf einen viertel Liter Wasser mit 100 g Butter und dem Prise Salz aufkochen. Das Mehl auf einmal - das ist wichtig!- reinschütten in das kochende Wasser und mit einem Holzlöffel rühren. Es bildet sich ein Kloß, und am Topfboden so ein zarter Mehlschleier. Den gekochten Mehlkloß etwas abkühlen lassen, dann die 4 Eier einzeln nacheinander einarbeiten. Mit zwei Esslöffeln eine Art Ball formen und diesen in schwimmendem Fett ausbacken. Dabei die Krapfen drehen. Mit Puderzucker oder ganz feinem Zucker bestreuen.

🍳 Zutaten für die Muzemändelchen:

Man braucht: 60g zimmerwarme Butter, 50g Zucker, 1 Ei, 2EL Rum, 30 g gemahlene Mandeln, 250g Mehl, 1Teelöffel Backpulver, 5 EL Milch, 1 Prise Salz, Fett zum Ausbacken, Vanillezucker oder Puderzucker.

🍳 ANLEITUNG

Butter und Zucker schaumig schlagen, das Ei, die Prise Salz und den Rum unterrühren. Ebenso die Mandeln und das mit dem Backpulver vermischte Mehl sowie die Milch. Es soll ein weicher, knetbarer Teig entstehen. Den Teig 30 Minuten lang ruhen lassen, dann ausrollen und tropfenförmige Gebilde ausschneiden. Diese in schwimmendem Fett goldbraun backen. Dann auf Küchenkrepp abtropfen lassen und in Puderzucker, Zimtzucker oder Zucker, gemischt mit Vanillezucker, wälzen.

Eine prima Grundlage für alkoholische Getränke zu Karneval! Wohl bekommt´s!